过年啦！终于有点空闲，何不抽出半天时间，亲自下厨为家人煲罐美味靓汤，让您的节日餐桌多一点不一样的滋味！

创意一：喝出美丽

　　创意人：刘凯森，星期五休闲餐厅经理

　　方案：莲子百合红豆沙
　　功效：美容养颜
　　用料：红豆500克、白莲子30克、百合10克 、陈皮适量、冰糖约500克。 　　　　
　　做法：
　　　　1、洗净红豆、莲子、百合，用清水泡两小时；
　　　　2、煮开水，把红豆（和泡豆水）还有陈皮、莲子、百合放入锅中；
　　　　3、煮开后用中慢火煲两小时，最后再用大火煲大概半小时；
　　　　4、煲至红豆起沙、还有适量水分，就可以加糖调味，甜度根据各人所好。

　　小贴士：红豆不必泡太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不泡，也不要用热水泡。

创意二：喝出健康

　　创意人：李子朝，凤凤酒楼香港花园店厨师长

　　方案一：栗子煲老鸭汤
　　用料：栗子300克、老鸭1只、陈皮一小片（去腥味的）、姜3片。
　　做法：
　　　　1、栗子连壳洗擦干净；
　　　　2、鸭洗净剁块，飞水，用水洗去油分取出；
　　　　3、陈皮浸软；
　　　　4、将栗子、老鸭、陈皮、姜加入煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味。

　　方案二：党参田鸡汤
　　用料：田鸡六百克，瘦肉一百六十克，党参四十克，盐半茶匙，清水十二碗。
　　做法：
　　　　1、田鸡去内脏、洗净；
　　　　2、党参、瘦肉洗净，瓦煲烧滚清水，下田鸡、瘦肉和党参，旺火烧滚后，改中火煲约二小时，用盐调味。

创意三：喝出清爽

　　创意人：官祥竹，红日宾馆大上海菜馆厨师长

　　方案：火腿白菜汤
　　用料：黄芽白菜心一个、瑶柱二粒、瘦肉一百二十克、火腿四十克、清汤八碗、盐、胡椒粉各适量。
　　做法：
　　　　1、取鲜嫩之黄芽菜心洗净，只在头部切十字切，瑶柱用清水泡，蒸软，撕成细条；
　　　　2、火腿、瘦肉切丝，烧热砂锅，下花生油两汤匙，加入白菜，注入清汤，滚约二十五分钟，下火腿丝，以盐、胡椒粉调味。
　　　　小贴士：瑶柱用清水泡软后，用刀拍松，再用手撕就容易了。